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　　做法： 
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。